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【Mさんより】奄美観光に活かす食のアイディア

2014年07月05日


美味いモノに目がないMさんから、奄美の観光のための食の提案をいただきました。

Mさんは、関東のさる小金持ちです。(笑)

Mさん、いつもありがとー!!!!

(写真撮影もMさん本人です)

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「地元のホテルの特別賞味会のフレンチコースです。参考にどうぞ」







【Mさんより】奄美観光に活かす食のアイディア










・奄美のウニは本土にはない種類なので、その珍しいさを観光客にアピールしたほうがいい

・いまがウニの季節なら、殻つきのウニを出したらいい

・海辺に海鮮丼のお店を作ってはどうか?

・ピーナツ豆腐について
豆腐の混合割合と隠し味の調整でフレンチや創作料理まで可能だと思われる
ただ、味噌の代わりにフレンチ風のソースとかのほうが見た目とか味がさらによくなるかも?
それかちょっとダシスープ浸しあたり。
たぶん、クリーミーなのはいいがヘタするとクドイからうまくコクウマにしたらいいかも?
あと調整が大変だけど薬膳アレンジもいけるのではないか。
ただピーナツアレルギーがある人はダメだと思うので、そこらへんはちゃんとしてほしい







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